Rosso di Montalcino 2022 Camigliano

UVA: 100% sangiovese grosso
VINIFICAZIONE: fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata, temperatura di fermentazione: 25-26 °C, macerazione: 8-10 giorni, fermentazione malolattica in acciaio
INVECCHIAMENTO: 6 mesi in botti di rovere francese e di Slavonia da 60 hl
PRODUZIONE: 45.000 bottiglie
ANALISI CHIMICHE: Alcool svolto(%): 14,62, Acidità totale (g/lt.): 5,71, Acidità volatile (g/lt.):0,44, SO2 Totale (mg/lt.): 44, SO2 libera (mg/lt.) 20, pH: 3,50, Estratto secco (g/lt.) 29,8
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Questo vino si presenta molto rispettoso dell’annata e richiama in modo evidente la tipicità del sangiovese di Montalcino. Infatti le note di frutta matura e di fiori ( come la viola ) si interfacciano alle sensazioni sapide in un perfetto equilibrio; i tannini risultano levigati ed accompagnano piacevolmente la lunghezza del finale.
ABBINAMENTI: viene servito intorno ai 16-18°C e si abbina a piatti di carne, ai salumi e ai formaggi ma anche a tutte le possibili declinazioni vegetali di elaborati piatti di verdure